2022年10月上旬、全国の酒販店に向けてドメーヌ長谷のワインを出荷しました。
今回は、自社ぶどう100％のトップ・キュヴェ「Pino Fan blanc 19-20」 、テーブル・ワインのカテゴリー「FUKUIHARa blanc 2021」と「FUKUIHARA rosē M.V. 20-21」の計3アイテムとなります。ワインの説明は、商品情報をご参照ください。
発売日は酒販店ごとに違うため、販売店へ直接お問い合わせをお願いいたします。また、お店によってはお取り扱いのない商品もございますのでご了承ください。なお、ワイナリーでの直売は行っておりません（ワイナリー在庫はすべて終了しました）。
何卒宜しくお願いいたします。
信州高山村は、りんごの名産地で全国的に有名ですが、そのりんごだけを贅沢に使用し、ドメーヌ長谷で醸造したクラフト・シードルです。
「和シードル」に新たに「和シードル・ゴールド」が加わりました。2020年産のシナノゴールドを主体に、サンふじと紅玉を使用、通常の和シードルよりも搾汁率を下げ、さらに発酵と熟成期間を長くとったワンランク上のシードルです。りんごに付く野生酵母で自然発酵を行うことでりんご本来の香りを楽しんで頂けます。
ヒカルファームのシードルは、品質にこだわりながらもリーズナブルで気軽に飲める日常のお酒を目指しています。
夏にぴったりのワインとシードルの4タイトルをリリースしました。
◆FUKUIHARA reserve
2019年と2020年のリザーヴ・ワインに2021年のキュヴェをアッサンブラージュしたワイン。熟成感とフレッシュ感が全体のバランスをとっています。和の柑橘の香りが主体の軽快なワインです。
品種：シャルドネ、ピノ・ノワール、リースリング、ゲヴュルツトラミナールほか
◆FUKUIHARA 88 PETNAT 2021
自社畠「８８」の冠したペティアン・ナチュールです。通常のFUKUIHARAシリーズは滋味深さや優しい味わいを追求したものが多いですが、このワインは酸が主体の今までにないタイプのワインとなりました（微発泡）。
品種：シャルドネ（ピノ・ノワール少々）
◆プレミアム和シードル2020
2019年よりもさらに搾汁率を下げ、熟成期間を長くとったプレミアムなシードルです。紅玉の酸、ふじの凝縮感とシナノゴールドを中心とした複雑な香りは飲み飽きしないワンランク上のシードルになりました。
信州松本園産りんご100％使用（紅玉、シナノゴールド、サンふじ）
◆和シードル・ゴールド2020
シナノゴールドを主体にし、長期発酵および長期の熟成を経てリッチなシードルに仕上がりました。この年のりんごは、糖度と凝縮感が高く、酒質に骨格も備えており、完成度の高い仕上がりになりました。普段はシードルを飲まない方やナチュラル・ワイン愛好家にも飲んで頂きたいシードルです。
信州高山村産りんご100％使用（シナノゴールド、サンふじ、紅玉）
信州高山村のりんごとヒカルファーム（ドメーヌ長谷）の自社ぶどうでつくったロゼ・シードル（辛口）
りんごの名産地、信州高山村のりんごを贅沢に使用し、日常のお酒を目指した和シードルに新しい仲間が加わりました。
元は、自家消費用に醸造していましたが、微発泡ワインのように食事との相性も非常によく、自分たちで消費するのはもったいないという思いから、試験販売を兼ねての発売となります（生産量が少ないため、オンライン限定となります）。
日常酒としても優れていますが、クリスマスや正月などにも召し上がって頂きたいロゼ・シードルです。
小山薫堂さんと宇賀なつみさんが出演されているTFM/JFN系全国放送のラジオ番組「SUNDAY’S POST」に、ドメーヌ長谷が紹介されます。 11月の上旬に小山さんがドメーヌ長谷を訪れ、畠やワイナリーを取材されました。その模様が以下で放送予定です。
■TFM/JFN全国３８局ネット
「SUNDAY’S POST」
パーソナリティー：小山薫堂、宇賀なつみ
放送予定日：１１月２８（日）１5：００～１５：５０
SUNDAY’S POST – TOKYO FM
宜しくお願いいたします。
2021年10月より、全国の酒販店にてドメーヌ長谷のワイン（FUKUIHARAシリーズ）を発売します。
FUKUIHARAシリーズは、気軽に食事と合わせて頂きたいテーブル・ワインのカテゴリーです。今回は、FUKUIHARA blancとrosēに加え、新たにblanc 「pf 」とrouge 「pfZ」が加わりました。
なお、発売日は酒販店ごとに違うため、販売店へ直接お問い合わせをお願いいたします。また、お店によってはお取り扱いのない商品もございますのでご了承ください。何卒宜しくお願いいたします。
2021年4月中旬より、全国の酒販店にてHIKARU FARM名義（ネゴシアン）のワイン1種とシードル2種を販売します。ぜび、宜しくお願いします。
ワイン
HIKARU FARM VILLAGE TAKAYAMA blanc
昨年新たに発売したVILLAGE（ヴィラージュ）シリーズは高山村の農家のぶどうを使用したワインです。
年ごとに手に入る葡萄をみながら「即興で醸す日常ワイン」がテーマで、今年は前回のヴィラージュ（オレンジ色のラベル）とは原料および仕込み方も変わっています。
シードル
「HIKARU FARM プレミアム和シードル 2019」（青ラベル）
りんご果汁を凝縮させるためりんごを２か月以上保管した後（水分を飛ばし凝縮させる）仕込んでいますので、２０１８年と比較すると15％もジュースの搾汁率が下がり、濃厚さが際立っています（その影響で生産本数は約７００本となりました）。
高い凝縮感とシナノゴールド主体の非常に華やかな香りが特徴で、過去最高の仕上がりだと感じています。
「HIKARU FARM 和シードル」(2019年産）（白ラベル）
クラフト・ビールとワイン（テーブルワイン）の間を目指し、高品質ながら「日常」に気軽に飲んで頂きたい地酒がテーマです。
もちろん高品質な高山村のりんご１００％のシードルです。
※発酵に長時間を要し、発酵を終了してすぐの出荷のため細かいオリが多く、濁った状態および常温で抜栓すると吹きこぼれる可能性が高いです。抜栓する前には瓶を立ててオリを沈め、十分に冷やし、吹きこぼれに注意して開栓してください。
※なお、ワイナリー直売は、このHPの「Online Shop」内で販売している「HIKARU FARM 和シードル 500ml」（EC限定）のみとなります。また、上記の3点のワインおよびシードル（750ml）のワイナリー在庫はすべて終了しました。
信州高山村は、りんごの名産地で全国的に有名ですが、そのりんごだけを贅沢に使用し、ドメーヌ長谷で醸造したクラフト・シードルです。
りんごを破砕し低圧で丁寧にゆっくりとジュースを絞り、りんごに付く野生酵母で自然発酵を行っています。搾汁率をより低く抑えたジュースを発酵をさせているため凝縮感とりんご本来の香りを楽しんで頂けます。
ヒカルファームのシードルは、品質にこだわりながらもリーズナブルで気軽に飲める日常のお酒を目指しています。
Domaine Hase ＆ Hikaru Farmの公式サイトをOPENしました。お引き立ての程宜しくお願いいたします。