FUKUIHARA blanc reserve

このワインは、福井原産の2019年と2020年のリザーブ・ワインに、福井原産の2021年キュヴェをアッサンブラージュしてつくられています。熟成させた2019年のシャルドネのキュヴェ（厚みのある年）、香り高い2020年のFUKUIHARA blanc、そして2021年の酸の高いキュヴェをバランスよくブレンド、厚みや熟成感を感じながらも、フレッシュさも合わせもつワインとなりました。

・2019年キュヴェ→福井原産　契約栽培のシャルドネ主体（+ピノ・ノワールほか）

・2020年キュヴェ→福井原産　契約栽培のシャルドネに、遅摘した自社畠のリースリング、ゲヴェルツ他を混醸。

・2021年キュヴェ→福井原産のピノ・ノワール（白仕込）とシャルドネ（標高840ｍ付近の自社区画）

全体的に、和の柑橘（伊予柑、夏ミカンなど）のニュアンスが色だけでなく香りや味わいに表れています。また、パイナップル、りんご、白桃やミネラルなどの香りとともに、酸が全体を引き締めています。流通や仕上がりを考慮し、瓶詰め時、亜硫酸を極少量（15ppm）使用しています。