FUKUIHARA 88 PET NAT 2021

福井原の自社畠「88」区画のシャルドネの特徴を活かした、初のペティアン（微発泡ワイン）です。（「88」は、この畠の1列目の苗木の本数がたまたま88本だったことから名付けられています）。「88」区画は、標高840ｍ付近の山沿いにあるため、ぶどうは収穫までに虫による食害や獣害が多く大変厳しい栽培環境です。ただ、水はけがよく風通しもあり、また高い標高のため、酸が高く凝縮したぶどうが収穫できます。このペティアンは、この区画のぶどうの特徴を活かした、酸が主体のつくりを目指しました。88区画のシャルドネと𠮷澤氏の福井原産契約栽培のシャルドネ（標高750ｍ付近）をプレス後、500ℓの大樽で樽発酵させ（少量のピノ・ノワールも加えています）、発酵中のガスを瓶にそのまま閉じ込めました。過去のFUKUIHARAシリーズのワインは、やさしさや滋味深さを狙ったワインが多いですが、このワインは酸が主体の、スッキリさわやかな味わいの中にも凝縮感もある、今までにないタイプの酒質となりました。レモン、ゆず、はっさく、グレープフルーツなどの香りにミネラルが主体の軽快なワインです。キリっとした酸が特徴のため、暑い時期に冷やして召し上がって頂きたい、そんな微発泡ワインです。

亜硫酸をしておりませんので冷暗所での保存をお願いします。