このワインは、福井原産（2025年産）のピノ・グリをホールバンチでブレスしステンレスタンクで発酵後、大樽（500ℓ）で熟成させたキュヴェに、2024年産の熟成させたピノ・グリ他（シャルドネ、ピノ・ノワール）を瓶詰前にアッサンブラージュしたワインです。
2025年のピノ・グリは酷暑かつ夜温が下がりにくい天候のため熟度に影響が出ていたため、収穫タイミングには細心の注意を払いました。収穫後すみやかに、ぶどうをホールバンチでプレスし、ステンレスタンクで発酵、その後タランソーの大樽（500ℓ）で熟成をしています。2025年産は熟度を重視した結果、全体的に酸が低いため、酸の高い2024年産のピノ・グリ他のキュヴェを約20％、瓶詰前にアッサンブラージュしバランスをとっています。
瓶詰から間もないため、全体的に香りが落ちていますが、抜栓後時間を置くと香りが徐々に顔を出します。やや淡い黄金色のワインで、和の柑橘（伊予柑、夏ミカンなど）、マンゴ、レモン、グレープフルーツ、かりん、黄桃、しょうが、ヘーゼルナッツなどのさまざまな香りと、ミネラルのニュアンスを含んでいます。
軽快かつフレッシュかつ、果実味と厚みも合わせもつワインで、日常に気軽に飲んで頂きたいワインです。
仕上がりや流通を考慮し、瓶詰時に亜硫酸を15ppm使用しております。
製品詳細
- Release Year：[2026.08]
- Type：[白]
- Grapes：[ピノ・グリ（樽熟成）他]
- Series：[FUKUIHARA blanc]
- Lot: [1,668]
- Price：オープン価格
- Alc%：11.0%
- 750ml
※高山村福井原産ぶどう100％