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 このワインは、福井原産の契約栽培の2025年産シャルドネと、2025年産自社栽培のドイツ系品種（ゲヴュルツトラミナール、リースリング、ソーヴィニヨン・ブラン、ピノ・グリ、ガメイ、シラーほか）に、ほんの少し2024年産のキュヴェ（シャルドネ他）をアッサンブラージュしたワインです。

2025年も春先から気温が上昇し記録的な酷暑のなか、雨は少なく10月上旬まで比較的順調に生育した年です。ただし、夜温が例年に比べ高い状態が続いたことから、熟度や酸度に注意を払い、同じ区画でも数回にわけて収穫を実施しました。収穫時期を見極めた結果、熟度はそこそこ確保できましたが、酸が全体的に低いため、約１０％の２０２４年産の酸の高いシャルドネのキュヴェを瓶詰前にアッサンブラージュしバランスをとっています。

また、１０月中旬以降の連続降雨の影響で、奥手の品種（ﾘｰｽﾘﾝｸﾞなど）は収穫量や品質に影響を受けたため、このワインは例年よりもゲヴュルツトラミナールの比率が高くなっています。

ぶどうは、収穫後すみやかにホールバンチでプレスし、樽と同じ酸素透過能力のあるプラスティック・タンクで自然発酵を開始、その後ステンレスタンクと古樽（２２８ℓ）で熟成（自社ぶどうはステンレスタンクで自然発酵＆、古樽熟成）。

瓶詰から間もないため、全体的に香りが落ちていますが、酸が主体で、レモン、グレープフルーツ、和の柑橘（温州みかん）、オレンジマーマレード、白桃、しょうが、レモングラス、ヘーゼルナッツやミネラルなどさまざまなニュアンスが出てきます。熟成を経てまとまり、和食全般などさまざまな料理に合わせて頂けると考えています。

仕上がりや流通を考慮し、瓶詰時に亜硫酸を1５ppm使用しております。

製品詳細

• Release Year：[2026.08]
• Type：[白]
• Grapes：[シャルドネ、ゲヴュルツトラミナール、リースリング、ピノ・グリ他]
• Series：[FUKUIHARA blanc]
• Lot: [2,332]
• Price：オープン価格
• Alc%：11.0%
• 750ml

※高山村福井原産ぶどう100％

このワインは、福井原産（2025年産）のピノ・グリをホールバンチでブレスしステンレスタンクで発酵後、大樽（500ℓ）で熟成させたキュヴェに、2024年産の熟成させたピノ・グリ他（シャルドネ、ピノ・ノワール）を瓶詰前にアッサンブラージュしたワインです。

　2025年のピノ・グリは酷暑かつ夜温が下がりにくい天候のため熟度に影響が出ていたため、収穫タイミングには細心の注意を払いました。収穫後すみやかに、ぶどうをホールバンチでプレスし、ステンレスタンクで発酵、その後タランソーの大樽（500ℓ）で熟成をしています。2025年産は熟度を重視した結果、全体的に酸が低いため、酸の高い2024年産のピノ・グリ他のキュヴェを約20％、瓶詰前にアッサンブラージュしバランスをとっています。

瓶詰から間もないため、全体的に香りが落ちていますが、抜栓後時間を置くと香りが徐々に顔を出します。やや淡い黄金色のワインで、和の柑橘（伊予柑、夏ミカンなど）、マンゴ、レモン、グレープフルーツ、かりん、黄桃、しょうが、ヘーゼルナッツなどのさまざまな香りと、ミネラルのニュアンスを含んでいます。

軽快かつフレッシュかつ、果実味と厚みも合わせもつワインで、日常に気軽に飲んで頂きたいワインです。

仕上がりや流通を考慮し、瓶詰時に亜硫酸を15ppm使用しております。

製品詳細

• Release Year：[2026.08]
• Type：[白]
• Grapes：[ピノ・グリ（樽熟成）他]
• Series：[FUKUIHARA blanc]
• Lot: [1,668]
• Price：オープン価格
• Alc%：11.0%
• 750ml

※高山村福井原産ぶどう100％