信州高山村は、りんごの名産地で全国的に有名ですが、そのりんごだけを贅沢に使用し、ドメーヌ長谷で醸造したクラフト・シードルです。
「和シードル」に新たに「和シードル・ゴールド」が加わりました。2020年産のシナノゴールドを主体に、サンふじと紅玉を使用、通常の和シードルよりも搾汁率を下げ、さらに発酵と熟成期間を長くとったワンランク上のシードルです。りんごに付く野生酵母で自然発酵を行うことでりんご本来の香りを楽しんで頂けます。
ヒカルファームのシードルは、品質にこだわりながらもリーズナブルで気軽に飲める日常のお酒を目指しています。